菠蘿的顏色是怎樣的?對色燈箱如何檢測菠蘿顏色
菠蘿的外觀顏色也是判斷成熟度的重要依據之一,不同顏色的菠蘿其風味也是不一樣的,對于食品加工廠商來說,準確評定菠蘿的顏色就十分有必要了,本文就為大家帶來對色燈箱檢測菠蘿顏色的方法,感興趣的朋友不妨來看看吧!
菠蘿的顏色是怎樣的?
菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色的成熟可以直接食用,顏色淡黃色,微帶青綠光澤的,這樣的一般是八分熟,如果是當天吃可買外觀是淡黃色的,如果需要過2天吃的可選微帶青綠光澤的。
切開后,可見良質菠蘿的果目淺而小,內部呈淡黃色組織致密,果肉厚而果芯細小,劣質菠蘿果目深而多,有的果目可深達菠蘿芯,內部組織空隙大,果肉薄而果芯粗大,如果是未成熟的菠蘿果肉比較脆,且顏色有些白。
由于菠蘿的顏色在一定程度上可以反映出菠蘿的質量,食品加工廠在制作以菠蘿為原材料的產品時,就可以對菠蘿的顏色進行檢測。
對色燈箱檢測菠蘿顏色:
菠蘿由于生產條件成熟度等因素的影響,就會呈現出不同的外觀色澤,對于菠蘿食品加工企業來說,如果選擇的菠蘿品質不一,那么就會對生產的產品造成很大的影響。因此,當從瓜農那里收購菠蘿時,就需要對菠蘿的色澤進行評定。常用的顏色檢測方法就是通過對色燈箱進行目視評定。
在不同的照明光源條件下,人們觀察同一件物體的顏色都會存在偏差,因此,國際照明委員會(CIE)就規定了統一顏色檢測時的標準光源,對色燈箱配置了多種常用的標準光源,可以滿足大多數用戶的顏色檢測需求。只需要按照以下操作方法,就可以輕松檢定菠蘿的顏色:
1、制備菠蘿顏色標準
在企業長期的生產檢測過程中,根據過往的經驗,就可以對菠蘿外觀顏色制定相應的標準。例如標準色卡,或者標準顏色模具。
2、通過標準光源箱對色
使用對色燈箱,切換指定的標準光源條件,常用的就是D65,這是一種人工模擬日光,在夜班或陰雨天氣時,就可以代替自然日光進行對色。然后將待測菠蘿樣品和標準色卡一同放入標準光源箱中,進行顏色比對,通過偏色情況檢測菠蘿樣品的品質。
3、對色結果分析
對于大批量的菠蘿產品來說,檢測全部產品的顏色比較耗時耗力,因此,可以采取抽樣測試的方法來檢測同一批次的菠蘿顏色。然后通過對菠蘿的色差程度進行分析,只要產品無明顯的目視色差或處在標準顏色允許的色差范圍內,就可以視為菠蘿顏色檢測合格。
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